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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 7378-23-6 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25Kg/袋 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
D-異抗壞血酸鈉
標(biāo)準(zhǔn)名稱:食品添加劑D-異抗壞血酸鈉
分子式:C6H7NaO6?H2O。
分子量:216.12
異抗壞血酸鈉為白色至黃色晶體顆粒或晶體粉末,無臭微有咸味,熔點(diǎn)200°C以上分解,在干燥狀態(tài)下暴露
在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。它易溶于水55g/100ml,幾乎不溶于乙醇，2%水溶液的PH值為6.5-8.0.
抗氧化性能異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C鈉,無強(qiáng)化維生素C的作用,但不會阻礙人體對抗壞
血酸的吸收和運(yùn)用。人體撮取異抗壞血酸鈉,在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。
實(shí)際應(yīng)用中,常作為抗氧化劑和防腐保鮮劑廣泛應(yīng)用于食品中。在肉制品腌制過程中,可用來代替維生素C.作
為發(fā)色助劑,同時可減少亞硝酸鈉的用量，并保證產(chǎn)品質(zhì)量。在水果加工過程中,可以防止水果變色。也可用
于蔬菜的保鮮。在啤酒裝瓶前加入異維生素C鈉,可延長啤酒保質(zhì)期,仍保持啤酒原來的清亮和風(fēng)味。用于防
魚氧化將冷凍前的魚體在0.10.5的異維生素C鈉溶液中浸漬數(shù)分鐘,也可用0.10.2水溶液噴霧。
食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏弓|起的其他,有些營
養(yǎng)強(qiáng)化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用。
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