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| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 有 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
L-抗壞血酸硬脂酸酯為白色或微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味微苦。水中微溶，在乙醇中極微溶解，在氯仿中不溶，具有優(yōu)于原抗壞血酸的抗氧化效果。
溶解性不溶于水，溶于乙醇(OT-42)。熔點(diǎn)約116℃，按常規(guī)方法測(cè)定。其乙醇溶液能使2，6-二氯靛酚試液(TS-84)褪色。
L-抗壞血酸脂肪酸酯具有優(yōu)于原抗壞血酸的抗氧化效果。L-抗壞血酸脂肪酸酯一般是指中長(zhǎng)鏈脂肪酸(月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸等)的抗壞血酸酯不溶于水，溶于花生油（0.09%），棉籽油（0.05）。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動(dòng)植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。含量：95%
物理性質(zhì)
稍帶光澤的白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)約116℃。干燥狀態(tài)下基本穩(wěn)定，吸濕狀態(tài)下極易氧化，使作為維生素C的效力降低。
主要用途
用途：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，抗氧化劑
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化劑。
為具有維生素C效力的親油性物質(zhì)。在食品中用于強(qiáng)化維生素C和防止氧化。
可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、煉乳、人造奶油、動(dòng)植物油、火腿、香腸、巧克力、膠姆糖、硬糖等。
FAO/WHO，1984：食用油脂500mg/kg；人造奶油(以含脂量計(jì))、低芥酸菜籽油、椰子油、棕櫚油、棕櫚仁油、葡萄籽油、巴西棕櫚油、熟豬、油、精煉豬油、牛脂、羊脂、大豆油、花生油、棉籽油、菜籽油、玉米油、芝麻油、紅花籽油、芥子油等均為200mg/kg。
USDA(9CFR§318.7,2000)：人造奶油0.02%。
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